Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa tricolor cocida.
• 1 taza de jícama, picada en cuadritos.
• 1 taza de ejotes cocidos.
• 1 taza de edamames sin cáscara. 
• 1 zanahoria picada finamente. 
• 2 ramas de apio Mr. Lucky, picado finamente.
• 4 mini pepinos Mr. Lucky.
• 1/3 cebolla blanca picada finamente.
• 2 cdas. de aceite de olivo.
• 1 cda. vinagre balsámico.
• 1 limón.
• Sal y pimienta.