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Ensalada con Arúgula

Preparación
45 min.
Cocción
30 min.
Porciones
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Ingredientes:

  • 1 bolsa de arúgula Mr. Lucky.
  • 3 mini pepinos Mr. Lucky.
  • 1 taza de zanahoria rallada Mr. Lucky.
  • 1 betabel grande.
  • 1-2 Naranjas.
  • 1 lata de palmitos.
  • 1/2 aguacate.
  • 2 cdas. de vinagre balsámico.
  • 3 cdas. de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Almendra fileteada.

Procedimiento:

  1. Cocer el betabel y cortarlo en julianas.
  2. Pelar la naranja y separar los gajos.
  3. Cortar el mini pepino y aguacate.
  4. Escurrir la salmuera de los palmitos, cortar en rebanadas delgadas.
  5. Agregar todos los ingredientes a un bowl y mezclar. 

#TipMrLucky: puedes acompañarla con pollo al grill 

Carretera Panamericana km 5
Colonia Rancho Grande CP 36544, Irapuato, Guanajuato, MX

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